Beschreibung
Sommersonne im Suppenteller!
Der Sommertrend: kalte Suppen für heiße Tage! Mediterrane und frische Rezepte für eine schnelle und aromatische Küche.
Autorenportrait
Anne-Catherine Bley eröffnete im Jahr 2000 in Paris ihre erste Suppen-Bar. Ihre Begeisterung für frisches Gemüse und unterschiedlichste Aromen hat wunderbare neue und originelle Suppenkreationen hervorgebracht, die häufig auf traditionellen Rezepten basieren.
Inhalt
DIE GRUNDLAGEN
Einführung
Tipps & Tricks
Gemüse
Kräuter und Gewürze
Dekoration
Beilagen
GAZPACHOS
Andalusisch
Mein Liebling
Variationen
Ganz in Grün
Weiß mit Trauben
Mandeln mit Melone
Griechische Art
À la Bloody Mary
Mit Zitrusfrüchten
Wassermelone
Mango
Zucchini und Minze
SCHNELLE GAZPACHOS
Apfel, Möhre und Ingwer
Gurken-Milchshake mit Krebsfleisch
Rote Bete und Orange
Möhren, Tomaten und Sellerie
Tomaten und Sardinen
Eiskalte Gurkensuppe mit Minze
KALTE SUPPEN-VARIATIONEN
Zucchini mit Ingwer
Rucola
Spinat und Avocado
Vichyssoise
Mais und rote Paprika
Erbsen mit Minze
Möhren und Kokosmilch
Möhren, Ananas und Ingwer
KALTSCHALEN
Wassermelone, Ingwer und Limette
Nektarinen, Himbeeren und Basilikum
Erdbeeren mit Aceto balsamico
