Beschreibung
33 spannende Variationen des Soulfood-Klassikers aus Bella Italia mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten oder vegetarisch mit Gemüse und für Käseliebhaber als Quattro Formaggi, dazu Grundrezepte für Saucen und Gewürze.
Autorenportrait
ist Foodstylistin und arbeitet regelmäßig mit diversen französischen Kochzeitschriften zusammen. Von ihr sind bereits zahlreiche innovative Kochbücher erschienen.
Inhalt
1. Bolognese
2. mit zweierlei Paprika und Brathähnchen
3. mit Champignons, Mozzarella und Hähnchen
4. mit Kürbis, frischen Kräutern und Bratwurst
5. mit Kirschtomaten, Taleggio und Pute
6. mit Ricotta, Mascarpone und Salsiccia
7. mit Steinpilzen, Süßkartoffeln und Schweinenacken
8. al ragø d’agnello
9. mit grünen Erbsen, Lammschulter und Bergkäse
10. mit Tomaten, Thymian und Kaninchen
11. mit Kräutern, Schinken und Parmesan
12. mit Ziegenfrischkäse, Champignonpesto und Rostello-Schinken
13. mit Cheddar und Chorizo
14. mit Lauch, rohem Schinken und Kerbel
15. mit Pilzen, Spinat und Coppa
16. mit Lachs, Miesmuscheln und Dill
17. mit Forellenfilets, Brunnenkresse und Mozzarella
18. alla puttanesca mit Feta und Thunfisch
19. mit Spinat und Sardellen
20. alla marinara
21. mit Krebsfleisch, Fenchel und Dill
22. mit Ricotta, Spinat und Parmesan
23. mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella
24. Vegetariane
25. mit Auberginen, Pesto und Mozzarella
26. mit Artischocken, Radicchio und getrockneten Tomaten
27. mit Kartoffeln, Zucchini und Scamorza
28. Verde
29. mit zweierlei Ziegenkäse, grünem Blattgemüse und Thymian
30. mit Spargel und Eiern
31. mit Kürbis, Rosmarin und Pecorino
32. Rohkost mit Zucchini, Tomaten, Pesto und Burrata
33. ai quattro formaggi
