Darmgesund im Sport

INHALT Vorwort ................................................................................................................................................... 6 Einleitung ............................................................................................................................................................. 8 Kapitel I Der Darm – unser Partner für mehr Leistung ................................................................................ 14 Das ist dein Darm und so funktioniert er ..................................................................................................... 16 Der Darm, die Nährstoffe und der Sport ....................................................................................................... 26 So beeinflusst der Darm deine Leistung und Gesundheit ................................................... 35 Das solltest du aus diesem Kapitel mitnehmen ................................................................................. 48 Kapitel II Wenn es nicht läuft, wie es soll .......................................................................................................................... 50 Der Kampf mit Darmproblemen beim Sport ............................................................................................ 61 Der Kampf mit den Unverträglichkeiten ......................................................................................................... 78 So beeinflusst das Essen, wenn es nicht läuft ....................................................................................... 88 So klappt es mit dem sportlichen Erfolg ........................................................................................................ 90 Das solltest du aus diesem Kapitel mitnehmen ................................................................................. 94 Kapitel III Perfect Team – du und dein Darm ................................................................................................................ 96 So trainierst du deinen Darm für Höchstleistungen ................................................................. 102 Deine Helfer für die Darmgesundheit ............................................................................................................ 106 Mit diesen Tipps steigerst du dein Wohlbefinden und damit auch deine Darmgesundheit ........................................................ 120 Das solltest du aus diesem Kapitel mitnehmen ............................................................................. 123 Kapitel IV Und Aktion! .......................................................................................................... 124 Deine Basics: Die Nährstoffe für die Basis .............................................................................................. 126 Essregeln für deinen Darm ............................................................................................................................................... 144 So gestaltest du dein Essen darmgesund ................................................................................................. 147 So gestaltest du deinen Tag ........................................................................................................................................... 155 So geht es rund beim Training und im Wettkampf .................................................................... 156 Das solltest du aus diesem Kapitel mitnehmen ............................................................................. 161 Unser Darm-Erfolgs-Code für dich .............................................................................................................................................. 163 Nachwort .............................................................................................................................................. 164 Anhang .......................................................................................................................................... 166 Die Autoren ................................................................................................................................. 166 Literatur ............................................................................................ 168 Bildnachweis .................................................................................................... 175

Dr. Christina Steinbach ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet schon seit 2006 mit (Profi-)Athleten und Sportbegeisterten zusammen. Ob Hobby- oder Leistungssportler, sie coacht immer individuell mit dem Ziel, mehr Leistung, bessere Regeneration und weniger Verletzungen zu erreichen. Sie hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seit 2009 ist sie Dozentin an verschiedenen Hochschulen und für verschiedene Verbände, unter anderem dem DLV. Ihre fachlichen Schwerpunkte sind die Sporternährung, die Grundlagen der Ernährung und wissenschaftliches Arbeiten. Sie liebt es, anderen ihre Freude an Ernährung und Sporternährung charmant und witzig zu vermitteln. Für Fragen stets ein offenes Ohr und immer wissenschaftlich fundiert mit ihrer Expertise. Diese Leidenschaft fürdas Thema Ernährung setzt sie auch vertrieblich in der Beratung von Unternehmen um. Ob Einzelaktion oder auch konzeptionelle Planungen über mehrere Jahre, mit viel Engagement und Motivation berät sie Unternehmer gezielt bei allen Vorhaben. Dr. Georg Abel ist Ernährungswissenschaftler und war zunächst als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Ernährungswissenschaft in Gießen und im Anschluss als Professor an der Deutschen Hochschule für Präventionund Gesundheitsmanagement in Saarbrücken und an der BSA-Akademie tätig (2014-2019). Seine fachlichen Schwerpunkte liegen im interdisziplinären Bereich Ernährung, Biochemie und Sport. In diesem Rahmen ist er seit 2019 als Fachautor, Dozent und als Coach für Athleten tätig. Er hat dabei immer das Ziel, einen individuellen, personalisierten Ansatz im Kontext gesunderhaltender und leistungsfördernder Ernährung und Training zu verfolgen und aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse mit alltags- und praxistauglichen Empfehlungen zu verbinden. Er selbst ist zudem leidenschaftlicher Triathlet und konnte sich seinen persönlichen Traum vom Start und Finish beim Ironman® Hawaii 2017 mit einer Zeit von unter 10 Stunden erfüllen.