Beschreibung
Von Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat
Bodenständig und einfach im besten Sinn. Krabben, Matjes, Hering, Räucherfisch spielen die Hauptrollen, begleitet von Kartoffelsalat, Grünkohl oder Steckrüben. In diesem Buch entdecken wir
. Dazu verraten uns junge Köche und Köchinnen ihre liebsten Rezepte.
Von
bis hin zu köstlichem
, von traditionellen
bis hin zur herzhaften
- dieses Buch präsentiert eine Fülle von Geschmackserlebnissen aus Norddeutschland. Die
und der
ergänzen die Gerichte perfekt, während der
eine raffinierte Note verleiht.
Für Feinschmecker bieten die
einen Hauch von Luxus, während der
die traditionelle norddeutsche Küche in voller Pracht präsentiert. Die Kombination aus
schafft einen unverkennbaren Geschmack, während
den Gaumen mit einem harmonischen Mix aus Aromen überrascht.
Innovative Kreationen wie
und
zeigen die kreative Seite der norddeutschen Fischküche, während der
eine meisterhafte Komposition aus Texturen und Geschmacksrichtungen darstellt.
Dieses Buch lädt dazu ein,
zu erkunden. Von den einfachsten Zubereitungen bis hin zu den exquisitesten Kreationen spiegeln die Rezepte die
dieser Region wider und erzählen Geschichten von Handwerk, Geschmack und Kreativität.
Autorenportrait
Ralf Niemzig studierte Fotografie in Köln, Essen und Havanna, und ist seit 1995 Fotojournalist. Für Reportagen bereiste er die ganze Welt, stets auf der Suche nach neuen Aromen und Speisen. Heute in Hamburg beheimatet, ist er nicht nur familiär mit der Küste, ihren Menschen und ihren Geschichten verbunden. Selbstgemachte regionale Fischgerichte sind für ihn ein Stück gelebte Heimat. Sie gehören ebenso zu seinem Alltag wie das Fischbrötchen zwischendurch. Wegen seiner Faszination für kulinarische Themen hat er bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht und visualisiert.
