Der Wein, die Rebe und die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise

Dieses Buch ist eine wertvolle Hilfestellung für Winzer und Weinliebhaber. Es beschreibt in leicht verständlicher Art, warum die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise einen wichtigen Einfluss auf die Verbesserung des Wein- geschmacks und die Langlebigkeit des Weines hat. ___INHALT: Die Leidenschaft für Wein und seine Anbaugebiete / Landwirtschaftliche Anbaufehler / Die besonderen Energien eines Ortes / Die Arbeit im Weinkeller / Unerlässliche Rückbesinnung auf die Quellen: die Formenlehre / Elektrosmog im Weinkeller / Umwelteinflüsse im Allgemeinen / Die bio-dynamische Wirtschaftsweise im Weinbau / Das Sonnen- und Sternensystem und seine Wirkungen auf die Erde / Zusammenfassung

"Der Winzer Nicolas Joly kann auf eine über 20-jährige Erfahrung in der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung verweisen. Diese gibt er seit vielen Jahren in zahlreichen Vorträgen in aller Welt weiter, uneigennützig, mit großer Überzeugung und Beharrlichkeit.“ Aus dem Vorwort von Guy Bonnefoit -. - 1980 hat Nicolas Joly begonnen, das Weingut „Coulée de Serrant“ biologisch-dynamisch zu bewirtschaften. „Coulée de Serrant“ wurde 1130 von Zisterziensermönchen gegründet und gehört heute zu den wenigen Weingütern, die ihre eigene Herkunftsbezeichnung (AOC) haben. Es ist ein Ort voller Geschichte, wo 1214 der Sohn von Philipp August (König von Frankreich) gegen den Halbbruder von Richard Löwenherz, Johann Ohneland, kämpfte. Die ehemalige Burganlage wurde im 17. Jahrhundert während der Religionskriege zerstört. Heute wird von diesem Boden aus ein anderer „Kampf geführt“: zu vermitteln, warum und wie die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise den AOC-Weinen ihren wahren Geschmack zurückgeben kann.