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Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat

Menschen - Geschichte - Rezepte

Kilian, Axel und Ralf
Erschienen am 26.08.2024
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783910228146
Sprache: Deutsch
Umfang: 208
Format (T/L/B): 23.0 x 16.0 cm
Auflage: 1. Auflage
Einband: Gebunden

Beschreibung

Kirschtorte. Schinken. Hannes Finkbeiners kulinarische Reise führt nicht nur zu den Schwarzwälder Exportschlagern, sondern auch in versteckte Täler zu Teichwirten und hoch zu Schäferinnen auf die Grinden, die kargen Höhenzüge des Nordschwarzwalds. Mit Wanderköchen begibt sich der Autor auf die Suche nach den besten Wildkräutern, bei Sterneköchinnen schaut er auf die Handwerkskunst der Hochküche, mit einem Historiker wirft er einen Blick in die kulinarische Vergangenheit. Zur Stärkung zwischen den Zeilen empfiehlt der gebürtige Nordschwarzwälder Butterbrezeln – oder darf es eine historische Bettelsuppe sein? Ausgewählte Rezepte runden den Schwarzwälder Genussalmanach ab.

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