Beschreibung
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Autorenportrait
InhaltsangabeÜbersicht.- Grundzüge der Einteilung des zweiten Teiles.- Nomenklatur.- Systematik.- Die Hydrolasen.- Die hydrolysierenden Enzyme der Ester, Esterasen.- 1. Kapitel: Lipasen, Butyrasen.- Einführung.- A. Tierische Esterasen.- I. Pankreaslipase.- II. Magenesterase.- III. Leberesterase.- IV. Darmesterase.- V. Andere Esterasen der Gewebe.- VI. Esterasen der Körperflüssigkeiten.- B. Phytoesterasen.- I. Ricinuslipase.- II. Lipasen anderer ölhaltiger Samen.- III. Esterasen in Pilzen und Mikroorganismen.- C. Spaltung von Cholesterinestern und Wachsarten (Cholesterase).- D. Methoden zur Messung der Fett- und Esterspaltung.- I. Titrationsmethoden.- II. Bestimmung des gebildeten Glycerins.- III. Stalagmometrische Methode.- IV. Titrimetrische Einstellung des Aciditätsoptimums.- 2. Kapitel: Besondere, esterspaltende Enzyme (Lecithinase, Tannase, Chlorophyllase).- A. Lecithinase (Lipinase).- B. Tannase.- I. Methoden zur Bestimmung der Tannase.- II. Bestimmung der Wirksamkeit der Tannase; Spaltwert.- III. Technische Anwendungen der enzymatischen Gerbstoff Spaltung.- C. Chlorophyllase.- I. Dynamik.- II. Methoden.- 3. Kapitel: Phosphatasen und Sulfatasen.- Phosphatasen.- A. Kohlenhydratphosphatasen.- I. Die Spaltung des Hexosediphosphorsäureesters.- II. Hexosemonophosphatspaltung.- III. Saccharophosphatspaltung.- IV. Amylophosphatspaltung.- V. Nucleotidasen.- B. Glycerinphosphatase.- C. Phytase.- D. Spaltung von Cholesterin-Phosphorsäureester.- E. Spaltung aromatischer Phosphorsäureester.- F. Messung der Hydrolyse organischer Phosphate.- Sulfatasen.- Die hydrolysierenden Enzyme der Kohlenhydrate und Glucoside.- 4. Kapitel: ?-Glucosidasen.- A. Maltase (?-Methyl-Glucosidase).- I. Substrate der Maltasewirkung.- II. Tierische Maltasen.- III. Maltase der Phanerogamen.- IV. Maltase der Kryptogamen.- B. Trehalase.- Anhang: Spaltung.- 5. Kapitel: Saccharasen.- A. Tierische Saccharasen.- B. Saccharasen der Phanerogamen.- C. Saccharasen der Kryptogamen.- I. Hefensaccharase.- II. Übrige Saccharasen.- D. Methoden zur Messung der Rohrzuckerspaltung. Definitionen und Einheiten der Saccharasewirkung.- E. Raffinosespaltung.- E. Anhang.- 6. Kapitel: ?-Glucosidase.- I. Allgemeines über Emulsin.- II. Isolierung und Darstellung der ?-Glucosidase des Mandelemulsins.- III. Substrate der ?-Glucosidasewirkung.- IV. Aciditätsbedingungen.- V. Paralysatoren. Verhalten zu organischen Reagenzien und Lösungsmitteln.- VI. Kinetik.- VII. Methoden zur Bestimmung der Wirksamkeit von ?-Glucosidasepräparaten.- VIII. Temperatureinfluss.- IX. Spezifität der ?-Glueosidase.- X. Enzymatische Synthese von ?-Glucosiden.- 7. Kapitel: Amygdalinspaltung.- A. Die Wirkung der Amygdalase.- B. Die Wirkung der Prunase (?-Glucosidase).- C. Spaltung anderer Nitril-?-Glueoside.- D. Vorgänge und Gleichgewichte im System Benzaldehyd, Cyanwasserstoffsäure, Wasser und Oxynitril.- I. Symmetrische Reaktion und Gleichgewicht (ohne Mitwirkung von Enzym).- II. Wirkungen von verschiedenen Emulsinpräparaten.- III. Kinetik der Oxynitrilbildung.- E. Methoden zur Verfolgung der Spaltung der Nitrilglucoside.- 8. Kapitel: Glucosido-?-Glucosidasen.- A. Cellobiase.- B. Gentiobiase.- C. Spaltung anderer Glucosido-?-Glucosen.- 9. Kapitel: Galaktosidasen.- A. Alkyl-?-Galaktosidasen.- B. Lactase.- I. Tierische Lactasen.- II. Lactosespaltung in höheren Pflanzen (Mandelemulsin).- III. Lactase in Pilzen und Bakterien.- C. Melibiase.- D. Spaltung synthetischer Gluco-Galaktoside und Galakto-Galaktoside.- E. Methoden zur Bestimmung der Galaktoside und ihrer Spaltung.- 10. Kapitel: Thioglucosidasen; Sinigrinase.- 11. Kapitel: Amylasen.- Substrat.- Einteilung der Amylasen und Theorien des Stärkeabbaues.- A. Tierische Amylasen.- I. Speichel-Amylase (Ptyalin).- II Pankreas-Amylase.- III. Darm-Amylase.- IV. Leber-Amylase.- V. Niere, Herz und andere Organe.- VI. Blut.- VII. Serum, Lymphe, Milch, Cerebrospinalflüssigkeit.- VIII. Harn.- B. Pflanzliche Amylasen.- I. Amylasen der Phanerogamen.- II. Amylasen der Kryptogamen.- C. Met
