Kulinarik und Kultur

InhaltsangabeVorwort Moritz Csáky Speisen und Essen aus kulturwissenschaftlicher Perspektive Jennifer a. Jordan Investigating the Edible. Points of Inquiry in the Study of Food, Culture, and Identity Klára Kuti Verzehren oder Zerreden. alltagswissen in den virtuellen tischgesellschaften der Gastroblogsphäre Julia Danielczyk, Birgit Peter Die transnationale des Geschmacks. Wiener Küche als "archiv" von Identitätskonstruktionen Johann heiss Wiener Frühstück. Kaffee Johannes Feichtinger Das Wiener Kipferl. Zum Symbolwert eines Gebäcks Konrad Köstlin Die Wiener Küche. Ein alleinstellungsmerkmal avant la lettre Federico Italiano Die Verortung eines Gebäcks. triest, der Presnitz und Pellegrino artusi Stefan M. Schmidl "nationalMenü". Über die Musikalisierung von Essen und trinken Vlado Obad literarische Menüs aus Zentraleuropa Rudolf Jaworski Kulinarik als Indikator von Mischkulturen. Gregor von Rezzori und die Küche der Bukowina István Fried Gyula Krúdys letztes Mahl in Sándor Márais Roman Sindbad geht heim Susi Petrijevcanin Einflüsse unterschiedlicher Kulturen bei Zubereitung von Speisen. Ein persönlicher Erfahrungsbericht Verzeichnis der autorinnen und autoren

Moritz Csáky war Ordinarius für Österreichische Geschichte an der Universität Graz und Mitglied der Österreichischen Akademie der Wissenschaften. Georg Christian Lack ist Angehöriger des diplomatischen Dienstes und leitet das Österreichische Kulturforum in Zagreb.

Inhaltsverzeichnis